你需要的东西
煤炭
(资料图片仅供参考)
煤烧烤启动器
烧烤打火机
3磅牛里脊肉
橄榄油
调味品
肉类温度计
铝箔
Primo XL 烤架在烧烤领域堪称传奇。陶瓷烧烤炉在美国制造，使用直接和间接加热来烹饪食物。烤架采用基于日本 Kamado 烹饪理论的圆形结构，厚壁可吸收热量和水分，营造完美的烹饪环境。在烤架上烹饪牛里脊肉既利用了它自身的水分，也利用了烤架内的水分来制作出一块多汁的肉。
步骤1
用块状木炭将火箱装满一半，然后完全打开通风口以帮助开始烧烤。
第2步
在火箱的两端插入两个启动袋。点燃它们，确保煤正在加热，然后盖上盖子让燃烧室升温。
步骤 3
将热量升高到 300 华氏度。达到该热量后，将通风口关闭 1/2 英寸以保持温度。
步骤4
在流水下冲洗里脊肉，然后用纸巾拍干。用橄榄油覆盖它，然后均匀地加入所选的调味料。
步骤 5
将里脊放在烤架上并盖上盖子。煮一小时，中途把肉翻过来。
步骤 6
通过插入肉类温度计并读取读数来检查肉类的温度。当读数显示 120 华氏度时，取出肉。
步骤 7
用锡纸包住里脊肉，让它在食用前静置 10 到 20 分钟。
提示
里脊肉可以使用多种调味料，但是不需要腌制，因为它是湿切的。
警告
切勿完全关闭 Primo 上的通风口。由于煤中没有氧气，当再次打开盖子时，这可能会导致火球。
